Curso de Gestión de procesos de                    

servicio en restauración

CRONOGRAMA DEL CURSO

Inicio 16-03-2017 Destinatarios Preferentemente Desempleados
Fin 10-08-2017 Lugar Gijón (C/ Ceán Bermúdez, 26-27-28)
Horario 15:00-21:00 Modalidad Presencial
Duración. 610 horas * Titulación Certificado de Profersionalidad (Nivel 3)
Salidas profesionales: Bolsa de Trabajo de Hostelcur. Según el Observatorio de Inserción Profesional del SEPEPA, nuestro índice de inserción es del 87%

* Generalmente la duración se ve incrementada con 10 horas de formación transversal (Orientación Profesional

DATOS DEL CURSO

Código HOTR409
Familia Profesional Hostelería y Turismo
Área Profesional Restauración
Nivel de Cualificación 3
Cualificación Profesional de referencia: HOT334_3 Gestión de procesos de servicio en restauración. (RD 1700/2007 de 14 de diciembre) 
Regulado por: RD 685/2011 y RD 619/2013


COMPETENCIA GENERAL

Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.

ÁMBITO PROFESIONAL

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del director o gerente de restaurante o superior jerárquico equivalente.

OCUPACIONES O PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS

  • Maître.
  • Jefes/as de sala.
  • Jefes/as de Bares.
  • Jefes/as de banquetes.

REQUISITOS NECESARIOS PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL

Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración es necesario poseer una certificación o documentación que acredite la formación sobre manipulación de alimentos.

RELACIÓN DE MÓDULOS FORMATIVOS Y DE UNIDADES FORMATIVAS

  1. MF1098_3 (Transversal): Diseño de procesos de servicio en restauración.
  2. MF1103_3: Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración.
  3. MF1104_3: Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
  4. MF1047_2 (Transversal): Bebidas.
  5. MF1048_2 (Transversal): Servicio de vinos.
  6. MF1105_3: Normas de protocolo en restauración.
  7. MF0711_2 (Transversal): Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
  8. MF1051_2 (Transversal): Inglés profesional para servicios de restauración.
  9. MP0117: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Gestión de procesos de servicio en restauración.

VINCULACIÓN CON CAPACIDADES PROFESIONALES

La formación establecida en el modulo formativo de “Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería” garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la obtención de la acreditación de manipulación de alimentos.

A QUIEN VA DIRIGIDO?

Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero de Restaurante y Bar y Cafetería. También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica  así poder obtener el Certificado de Profesionalidad de nivel 3 en Gestión de Procesos de Servicio en Restauración. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.

REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO

Nivel académico o de conocimientos generales
Bachillerato, FPII, Grado Superior o estudios superiores.
Nivel profesional o técnico
No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.
Condiciones físicas
No padecer enfermedades infecto contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.

CÓMO INSCRIBIRSE EN TRABAJASTUR

  • Utiliza este enlace: https://sintrafor.asturias.es/sintrafor/maparecursos.nsf
  • Una vez en la página de la búsqueda de cursos, introduce en "Familia Prof:": HOSTELERÍA Y TURISMO" y pulsa en "Buscar".
  • Te mostrará los cursos ofertados de esta familia.
  • Pinchando en el nombre del curso, te mostrará todos los detalles del mismo: contenido, inicio, final, selección, requisitos, etc.
  • Asegurate de que cumples los requisitos y es el curso que quieres (cada dos meses, solo te puedes inscribir en cinco cursos).
  • En la ficha del curso, en parte superior, hay un botón para preinscribirse
  • Para cualquier duda, ponte en contacto con nosotros: 985160878