Servicios Cafeteria y Bar

INFORMACION GENERAL


Se trata de un curso con Certificado de Profesionalidad. La Certificación Profesional es un documento oficial,  expedido por los Servicios Públicos de Empleo. Este documento describe una ocupación en términos de competencias profesionales (su ejecución correcta) y define los contenidos mínimos de la acción formativa que capacitaría para el correcto desempeño de esa ocupación.

A QUIEN VA DIRIGIDO?


Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero de Restaurante. También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica  así poder obtener el Certificado de Profesionalidad de nivel 2 en Servicios de Restaurante. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.

REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO

Nivel académico o de conocimientos generales
Graduado Escolar o equivalente.
Nivel profesional o técnico
No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.
Condiciones físicas
No padecer enfermedades infecto contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.

OBJETIVO GENERAL


Realizar la puesta a punto del comedor/restaurante y del bar-cafetería así como atender y servir a los clientes cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo de calidad y rentabilidad.

CONTENIDOS

Relación de módulos formativos:
- Introducción al turismo y a la hostelería.
- Preparación del area de bar-cafeteria previo al servicio.
- Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias.
- Oferta y servicio de bebidas en barra.
- Preparación del comedor para el servicio.
- La fuente de soda.
- Servicio de mesas en el comedor.
- Montaje y servicio de banquetes y buffets.
- Los vinos. Servicio de vinos y cavas.
- Facturación en la restauración.
- Preparación y presentación de aperitivos y canapés.
- Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas.
- Preparación y presentación de platos combinados.
- Coctelería.
- Servicio de habitaciones.
- Oferta gastronómica y técnicas básicas culinarias.
- Desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de aves y carnes ante el cliente.
- Preparación y flambeado de platos ante el cliente.
- Seguridad e higiene en el trabajo.
- Calidad del servicio y atención al cliente.
- Ingles para restaurante-bar.